Vorbereitung:

• Zwiebeln und den Knoblauch schälen und klein schneiden.
• Brokkoli waschen, in Röschen teilen bzw. den Stiel kleinschneiden. (Röschen = kann man mit einem Mal in den Mund bekommen.)

Zubereitung:

• Nudelwasser aufsetzen und salzen.
• Nudeln kochen.
• Gemüsebrühe mit warmen Wasser anmischen.
• Öl in einem Topf erhitzen.
• Zwiebeln und Knoblauch hinzugeben und andünsten.
• Brokkoli hinzugeben.
• Gemüsebrühe dazugeben bis der Brokkoli zur Hälfte bedeckt ist.
• Ca. 10 min kochen lassen bis der Brokkoli durch ist.
• Sahne dazugeben. Ab jetzt nicht mehr kochen lassen, Sahne mag das nicht.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren:

• Nudeln und Soße servieren.

Vorbereitung:

• Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
• Möhren putzen und der Länge nach vierteln (müssen nicht unbedingt geschält werden).
• Zwiebeln schälen und kleinschneiden.

Zubereitung Kartoffel-Püree:

• Einen Topf mit Wasser aufstellen und erhitzen.
• Kartoffelwasser salzen, Kartoffeln dazugeben und Kartoffeln garkochen.
• Weichgekochte Kartoffeln abgießen und zusammen mit der Milch und der Sahne zerstampfen.
• Das Püree mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitung Senfmöhren:

• Gemüsebrühe mit warmen Wasser anmischen.
• In einem Topf Margarine (pro Person 1/2 TL) zerlassen.
• Eine gesunde Prise Zucker hinzufügen und unter Rühren diesen schmelzen lassen.
• Möhren dazugeben und umrühren, so dass sie vom Fett überzogen sind.
• Gemüsebrühe angießen und den Deckel auflegen und ca. 5-10 Minuten garen, bis die Möhren bissfest sind.
• Senf unterziehen (pro Person etwa 1/2 TL) und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitung Bratwürste:

• Öl in einer Pfanne erhitzen.
• Bratwürste darin braten; dabei mehrmals wenden, damit sie gleichmäßig goldbraun werden.
• Bratwürste aus der Pfanne nehmen und warmstellen.
• Zwiebeln in die leere Bratwurst-Pfanne geben und in dem Bratwurstfett goldgelb anbraten. Sind die Zwiebeln gar, die Bratwürste wieder dazu geben und alles warmhalten.

Servieren:

• Alles servieren.

Vorbereitung:

• Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
• Möhren putzen und in Scheiben scheiden (müssen nicht unbedingt geschält werden).
• Zwiebeln schälen und kleinschneiden.

Zubereitung Kartoffel-Möhren-Püree:

• Zwei Töpfe (1 für die Kartoffeln, 1 für die Möhren) mit Wasser aufstellen und erhitzen.
• Gemüsebrühe mit warmen Wasser anmischen.
• Kartoffelwasser salzen, Kartoffeln dazugeben und Kartoffeln garkochen.
• Gemüsebrühe ins Möhrenwasser mischen und Möhren darin ca. 10min kochen, bis sie bissfest sind, aber nicht zu weich.
• Weichgekochte Kartoffeln abgießen und zusammen mit der Milch und der Sahne zerstampfen.
• Möhren dazugeben und mischen.
• Püree mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitung Bratwürste:

• Öl in einer Pfanne erhitzen.
• Bratwürste darin braten; dabei mehrmals wenden, damit sie gleichmäßig goldbraun werden.
• Bratwürste aus der Pfanne nehmen und warmstellen.
• Zwiebeln in die leere Bratwurst-Pfanne geben und in dem Bratwurstfett goldgelb anbraten. Mutige geben hier den Zucker dazu, damit die Zwiebeln noch besser werden. Sind die Zwiebeln gar, die Bratwürste wieder dazu geben und alles warmhalten.

Servieren:

• Alles servieren und Senf dazustellen.

Vorbereitung:

• Möhren, Petersilienwurzel und Knollensellerie waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
• Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden
• Kartoffeln schälen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Zubereitung:

• Gemüsebrühe mit warmen Wasser anmischen.
• Öl in einem Topf erhitzen.
• Zwiebeln darin glasig anbraten.
• Gemüse dazugeben und weiterbraten, bis es Röststellen gibt.
• Mit Gemüsebrühe ablöschen.
• Erbsen hinzufügen und auf kleiner Hitze ca. 1 Stunde köcheln lassen. Dabei immer wieder rühren und aufpassen, dass nichts anbrennt.
• Nach der Stunde Kartoffeln dazugeben und garkochen.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Topf mit Wasser für die Würstchen aufsetzen.
• Bockwürste darin erwärmen.

Servieren:

• Eintopf und Würste servieren.

Vorbereitung der Bohnen:

Variante A:

• Bohnen zusammen mit Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
• 2-3 Minuten kochen lassen.
• Topf von der Flamme nehmen und Bohnen mind. 1 Stunde lang gut eingepackt einweichen lassen.

Variante B

• Bohnen zusammen mit Wasser in einen Topf geben, in ca. 2 h garkochen und Wasser abgießen. Kein Salz zugeben.

Vorbereitung:

• Zwiebeln schälen und kleinschneiden.
• Knoblauch schälen und kleinschneiden.
• Tomaten waschen und kleinschneiden.
• Speck würfeln.
• Brot aufschneiden.

Zubereitung:

• Gemüsebrühe mit warmen Wasser anmischen.
• Öl in einem großen Topf erhitzen.
• Zwiebeln hinzufügen und solange anbraten, bis sie glasig sind.
• Knoblauch hinzufügen und solange mitbraten, bis man ihn riecht.
• Hackfleisch und Speck hinzufügen und weiter braten, bis es durch ist (kein rohes Fleisch mehr zu sehen).
• Tomatenmark dazugeben und 2-3 min mitbraten.
• Mit der Gemüsebrühe ablöschen und Hitze absenken.
• Tomaten und Bohnen unterrühren.
• Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Oregano und Chilipulver abschmecken.
• Chili bei niedriger Temperatur noch etwa 15 Minuten ziehen lassen (je länger desto leckerer).

Servieren:

• Chili im Topf servieren
• Brot servieren.

Vorbereitung:

• Schinken in Streifen schneiden.
• Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden.
• Karotten waschen und raspeln.
• Paprika waschen und in Streifen scheiden.
• Tomaten waschen und kleinschneiden.
• Gurken in Streifen schneiden.
• Brot aufschneiden.

Zubereitung:

• Gemüsebrühe mit warmen Wasser anmischen.
• Öl in einem Topf erhitzen.
• Zwiebeln dazugeben und dünsten bis sie glasig sind.
• Paprika, Karotten und Schinken dazu geben und 5 min kochen lassen.
• Tomaten, Gemüsebrühe und Gurken dazugeben und alles aufkochen lassen.
• Saure Sahne einrühren.

  Ab jetzt nicht mehr kochen lassen, Saure Sahne mag das nicht.

Servieren:

• Soljanka im Topf servieren.
• Brot dazu servieren.

Vorbereitung der Bohnen:

Variante A:

• Bohnen zusammen mit Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
• 2-3 Minuten kochen lassen.
• Topf von der Flamme nehmen und Bohnen mind. 1 Stunde lang gut eingepackt einweichen lassen.

Variante B

• Bohnen zusammen mit Wasser in einen Topf geben, in ca. 2 h garkochen und Wasser abgießen. Kein Salz zugeben.

Vorbereitung:

• Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden.
• Zwiebeln schälen und kleinschneiden.
• Knoblauch schälen und kleinschneiden.
• Tomaten waschen und kleinschneiden.
• Brot aufschneiden.

Zubereitung:

• Gemüsebrühe mit warmen Wasser anmischen.
• Öl in einem großen Topf erhitzen.
• Zwiebeln hinzufügen und solange anbraten, bis sie glasig sind.
• Knoblauch hinzufügen und solange mitbraten, bis man ihn riecht.
• Kartoffeln hinzufügen und solange mitbraten, bis sie gebräunt sind.
• Tomatenmark dazugeben und 2-3 min mitbraten.
• Mit der Gemüsebrühe ablöschen und Hitze absenken.
• Tomaten und Bohnen unterrühren.
• Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Oregano und Chilipulver abschmecken.
• Chili bei niedriger Temperatur noch etwa 15 Minuten ziehen lassen, bis die Kartoffeln auf jeden Fall durch sind.

Servieren:

• Chili im Topf servieren.
• Brot servieren.

Vorbereitung:

• Brot schneiden.
• Obst waschen.
• Gurke waschen und in Scheiben oder Stifte schneiden.

  So, dass man es halt gut aufteilen kann.

Servieren:

• Alles servieren.

Vorbereitung:

• Kartoffeln schälen, vierteln und waschen. Oder schälen, waschen und dann vierteln.
• Eier anstechen.

Zubereitung:

• Gemüsebrühe mit warmen Wasser anmischen.
• Zwei Töpfe (1 für die Kartoffeln, 1 für die Eier) mit Wasser aufstellen und erhitzen.
• Kartoffelwasser salzen, Kartoffeln dazugeben und Kartoffeln garkochen.
• Eier im Eierwasser in ca. 10min hart kochen. Danach abschrecken und schälen. Bei kleinen Mengen können die Eier auf halbiert oder geviertelt werden.

  Für die Senfsauce wird eine Mehlschwitze benötigt. Da diese leicht anbrennt, wenn man zu wenig rührt, sollten alle Zutaten, mind. ein Schneebesen und am besten noch eine Person zum Ablösen beim Rühren bereitgestellt werden.
• Margarine in einem Topf auf mittlerer Hitze schmelzen.
• Senf dazugeben und damit vermischen.
• Zucker und Essig hinzufügen und damit vermischen.
• Mehl hinzufügen und solange rühren, bis es zu einer Paste wird.

  Achtung, bei diesem Schritt brennt es am leichtesten an, deswegen nun schnell weiter:
• Einen Teil der Gemüsebrühe dazugeben und rühren, rühren. Dann wieder etwas Gemüsebrühe und später die Milch dazugeben und rühren, rühren, usw. Dies macht ihr so lange, bis alle Gemüsebrühe und Milch im Topf ist.
• Einmal aufkochen lassen, dann Hitze herunterdrehen.
• Sahne hinzufügen und nochmal vorsichtig erwärmen.

  Ab jetzt nicht mehr kochen lassen, Sahne mag das nicht.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Eier in die Sauce geben und noch ein wenig auf kleiner Hitze belassen, damit die Sauce wieder heiß wird. Rühren nicht vergessen.

Servieren:

• Kartoffeln und dazu Sauce im Topf servieren.

Vorbereitung:

• Zwiebeln schälen und klein schneiden.
• Möhren waschen und in kleine Scheiben oder Würfel schneiden.
• Gewürzgurken auch in kleinen Würfel schneiden.
• Pilze bei Bedarf mit Küchenpapier abreiben (nicht waschen, Pilze sind wie Schwämme und saugen das Wasser auf) und kleinschneiden.

Zubereitung:

• Nudelwasser aufsetzen und salzen.
• Gemüsebrühe mit warmen Wasser anmischen.
• Öl in einem Topf erhitzen.
• Zwiebeln dazugeben und dünsten bis sie glasig sind.
• Fleisch dazugeben und mit anbraten, bis es braune Stellen bekommt.
• Mit Salz und Lorbeer würzen.
• Möhren und Gewürzgurken dazugeben und ca. 10 min kochen lassen.
• Pilze dazugeben und ca. 15 min kochen lassen.
• Etwas Mehl in den Topf geben, umrühren und 2-3 min mitkochen lassen.
• Mit der Gemüsebrühe ablöschen, umrühren und ca. 10 min köcheln lassen.
• Spätzle kochen.

Servieren:

• Spätzle und Geschnetzeltes servieren.