Gemüsebrühe mit warmen Wasser anmischen.
Öl in einem großen Topf erhitzen.
Zwiebeln hinzufügen und solange anbraten, bis sie glasig sind.
Knoblauch hinzufügen und solange mitbraten, bis man ihn riecht.
Kartoffeln hinzufügen und solange mitbraten, bis sie gebräunt sind.
Tomatenmark dazugeben und 2-3 min mitbraten.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen und Hitze absenken.
Tomaten und Bohnen unterrühren.
Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Oregano und Chilipulver abschmecken.
Chili bei niedriger Temperatur noch etwa 15 Minuten ziehen lassen, bis die Kartoffeln auf jeden Fall durch sind.