Chili Sin Carne

Ein Rezept aus dem Kohldampf-Kochbuch

gekocht wurde es unter anderem am BuLa 2022

Chili Sin Carne

Portionen: 1 Person
Gericht: Hauptgericht

Zutaten
  

  • 90 gr Kartoffeln
  • 3 gr Knoblauch
  • 60 gr Rote Bohnen, getrocknet
  • 60 gr Tomaten
  • 20 ml Tomatenmark
  • 120 gr Weizenmischbrot
  • 20 gr Zwiebeln
  • 0,5 gr Chilipulver
  • 50 ml Gemüsebrühe
  • 0,1 gr Oregano
  • 0,5 gr Paprikapulver
  • Pfeffer Nach Geschmack
  • Salz Nach Geschmack
  • Speiseöl Zum Anbraten

Method
 

Vorbereitung der Bohnen:
    Variante A:
    1. Bohnen zusammen mit Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
    2. 2-3 Minuten kochen lassen.
    3. Topf von der Flamme nehmen und Bohnen mind. 1 Stunde lang gut eingepackt einweichen lassen.
    Variante B
    1. Bohnen zusammen mit Wasser in einen Topf geben, in ca. 2 h garkochen und Wasser abgießen. Kein Salz zugeben.
    Vorbereitung:
    1. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden.
    2. Zwiebeln schälen und kleinschneiden.
    3. Knoblauch schälen und kleinschneiden.
    4. Tomaten waschen und kleinschneiden.
    5. Brot aufschneiden.
    Zubereitung:
    1. Gemüsebrühe mit warmen Wasser anmischen.
    2. Öl in einem großen Topf erhitzen.
    3. Zwiebeln hinzufügen und solange anbraten, bis sie glasig sind.
    4. Knoblauch hinzufügen und solange mitbraten, bis man ihn riecht.
    5. Kartoffeln hinzufügen und solange mitbraten, bis sie gebräunt sind.
    6. Tomatenmark dazugeben und 2-3 min mitbraten.
    7. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und Hitze absenken.
    8. Tomaten und Bohnen unterrühren.
    9. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Oregano und Chilipulver abschmecken.
    10. Chili bei niedriger Temperatur noch etwa 15 Minuten ziehen lassen, bis die Kartoffeln auf jeden Fall durch sind.
    Servieren:
    1. Chili im Topf servieren.
    2. Brot servieren.
    VegetarischVeganKoscherHalalLaktoseGluten
    Ist es sowieso bzw. kritische Zutaten weglassenXXXXX
    Mit Zutatenaustausch möglichX
    Nicht auf Lager umsetzbar
    Veröffentlicht in Hauptgericht.