Archiv der Kategorie: Salat

Möhrensalat

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Ein Rezept aus dem Kohldampf-Kochbuch

gekocht wurde es unter anderem am BuLa 2022

Möhrensalat

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Gericht Salat
Portionen 1 Person

Zutaten
  

  • 50 gr Äpfel
  • 100 gr Möhren
  • 5 ml Essig
  • Salz Nach Geschmack
  • 5 ml Speiseöl
  • Zucker Nach Geschmack

Anleitungen
 

Vorbereitung:

  • Möhren und Äpfel waschen und klein raspeln.

Zubereitung:

  • Für das Dressing Essig und Öl vermischen und mit Salz und Zucker abschmecken.
  • Dressing mit den Möhren und Äpfeln mischen und möglichst lange durchziehen lassen.

Servieren:

  • Salat servieren.
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Rohkost mit Dip

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Ein Rezept aus dem Kohldampf-Kochbuch

gekocht wurde es unter anderem am BuLa 2022

Rohkost mit Dip

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Gericht Salat
Portionen 1 Person

Zutaten
  

  • 70 gr Joghurt, Natur
  • 3 gr Knoblauch
  • 70 gr Kohlrabi
  • 70 gr Möhren
  • 0,08 Bund Schnittlauch
  • 2 gr Paprikapulver
  • Pfeffer Nach Geschmack
  • Salz Nach Geschmack

Anleitungen
 

Vorbereitung:

  • Möhren und Kohlrabi schälen und in mundgerechte Stückchen schneiden.
  • Knoblauch schälen und klein hacken oder pressen.
  • Kräuter waschen und ebenfalls klein hacken.

Zubereitung:

  • Joghurt, Knoblauch, Kräuter und alle restlichen Gewürze vermischen und dabei abschmecken.
  • Etwas durchziehen lassen und evtl. noch mal nachwürzen.

Servieren:

  • Möhren, Kohlrabi und Dressing servieren.

Notizen

Menschen, die keine Milch essen, bekommen hier nur Gemüse.
Alternativ vielleicht einen Gemüseaufstrich vom Frühstück dazustellen.
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Salat mit Croutons

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Ein Rezept aus dem Kohldampf-Kochbuch

gekocht wurde es unter anderem am BuLa 2022

Salat mit Croutons

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Gericht Salat
Portionen 1 Person

Zutaten
  

  • 0,15 Stück Salat
  • 30 gr Tomaten
  • 20 gr Weißbrot
  • 20 gr Zwiebeln
  • 5 ml Essig
  • Pfeffer Nach Geschmack
  • Salz Nach Geschmack
  • 5 ml Speiseöl

Anleitungen
 

Vorbereitung:

  • Salat waschen, trocknen und in essbare Stücke zerteilen.
  • Tomaten waschen, putzen und zerkleinern.
  • Zwiebeln schälen und in kleine Stücke schneiden
  • Weißbrot in kleine Stücke schneiden.

Zubereitung:

  • Öl in einer Pfanne erhitzen.
  • Brotstücke darin anbraten, bis sie hellbraun sind.
  • Für das Dressing Zwiebeln, Essig, Öl, Salz, Pfeffer und ein bisschen Zucker mischen und abschmecken.
  • Dressing erst kurz vor dem Essen über den Salat geben und nochmal alles gut miteinander vermengen (gerne auch mit gut gewaschenen Händen).
  • Alternativ das Dressing separat servieren, damit jeder es selbst dosieren kann.

Servieren:

  • Salat servieren.
  • Croutons zum Selbstdrüberstreuen servieren. Gluten-intoleranten Menschen feiern diesen Schritt.
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Salat mit Ei

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Ein Rezept aus dem Kohldampf-Kochbuch

gekocht wurde es unter anderem am BuLa 2022

Salat mit Ei

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Gericht Salat
Portionen 1 Person

Zutaten
  

  • 0,5 Stück Eier
  • 0,15 Stück Salat
  • 20 gr Zwiebeln
  • 2 ml Essig
  • Pfeffer Nach Geschmack
  • Salz Nach Geschmack
  • 5 ml Speiseöl
  • Zucker Nach Geschmack

Anleitungen
 

Vorbereitung:

  • Salat waschen, trocknen und in essbare Stücke zerteilen.
  • Zwiebeln schälen und in kleine Stücke oder Ringe schneiden.

Zubereitung:

  • Eier in ca. 8 Minuten hart kochen.
  • Eier aus dem Wasser nehmen, abschrecken, schälen und kleinschneiden.
  • Salat mit Zwiebeln und Eiern mischen.
  • Für das Dressing Essig, Öl, Salz, Pfeffer und ein bisschen Zucker mischen und abschmecken.
  • Dressing erst kurz vor dem Essen über den Salat geben und nochmal alles gut miteinander vermengen (gerne auch mit gut gewaschenen Händen).
  • Alternativ das Dressing separat servieren, damit jeder es selbst dosieren kann.

Servieren:

  • Salat servieren.

Notizen

Für die vegane Variante die Eier weglassen.
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Taboulé

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Ein Rezept aus dem Kohldampf-Kochbuch

gekocht wurde es unter anderem am BuLa 2022

Taboulé

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Gericht Salat
Portionen 1 Person

Zutaten
  

  • 60 gr Couscous
  • 0,1 Bund Koriander
  • 0,1 Bund Petersilie
  • 20 gr Tomaten
  • 20 gr Zwiebeln
  • 15 gr Paprika
  • Pfeffer Nach Geschmack
  • Salz Nach Geschmack

Anleitungen
 

Zubereitung 1:

  • Feststellen, wieviel Couscous verarbeitet werden muss und die doppelte Menge (Volumen) davon an Wasser abmessen.
  • Wasser aufkochen und kräftig salzen (soll nach Meerwasser schmecken).
  • Couscous in eine Schüssel geben und mit dem Salzwasser übergießen.
  • Kurz umrühren und mindestens eine Stunde zugedeckt, ohne Hitzezufuhr quellen lassen. (Hinweis: In Am besten in eine Decke einwickeln.)

Vorbereitung

  • Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden.
  • Tomaten waschen, putzen und zerkleinern.

Zubereitung 2:

  • Couscous mit einer Gabel auflockern und die Tomaten zugeben.
  • Salat mit Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Paprika, Petersilie und Koriander mischen und abschmecken.
  • Salat mind. eine Stunde ziehen lassen.

Servieren:

  • Salat servieren.

Notizen

Für die glutenfreie Variante:
Kein Couscous verwenden und einen Tomatensalat machen.
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Tomatensalat

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gekocht wurde es unter anderem am BuLa 2022

Tomatensalat

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Gericht Salat
Portionen 1 Person

Zutaten
  

  • 2 gr Knoblauch
  • 150 gr Tomaten
  • 30 gr Zwiebeln
  • 5 ml Essig
  • Pfeffer Nach Geschmack
  • Salz Nach Geschmack
  • 5 ml Speiseöl
  • 75 gr Weißbrot (weglassen, wenn der Salat mit einem anderen Hauptgericht gegessen wird)

Anleitungen
 

Vorbereitung:

  • Tomaten waschen, putzen und zerkleinern.
  • Zwiebeln und Knoblauch schälen, in kleine Würfel schneiden.

Zubereitung:

  • Für das Dressing Zwiebeln, Knoblauch, Essig, Öl, Salz, Pfeffer und ein bisschen Zucker mischen und abschmecken.
  • Salat mit Dressing mischen und ggf. nochmal nachwürzen.
  • Salat mind. eine Stunde ziehen lassen; je länger, desto besser.

Servieren:

  • Salat servieren.
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Gurkensalat

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gekocht wurde es unter anderem am BuLa 2022

Gurkensalat

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Gericht Salat
Portionen 1 Person

Zutaten
  

  • 0,3 Stück Salatgurke
  • 0,1 Bund Dill
  • 5 ml Essig
  • 5 ml Speiseöl
  • Salz Nach Geschmack
  • Pfeffer Nach Geschmack

Anleitungen
 

Vorbereitung:

  • Die Gurken waschen und in feine Scheiben schneiden oder hobeln.
  • Dill klein hacken.

Zubereitung:

  • Für das Dressing den Dill mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer vermischen und etwas ziehen lassen.
  • Dressing erst kurz vor dem Servieren mit den Gurken mischen. Sonst ziehen die Gurken so viel Wasser.

Servieren:

  • Salat servieren.
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Grüner Salat

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Grüner Salat

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Gericht Hauptgericht, Salat
Portionen 1 Person

Zutaten
  

  • 0,125 Stück Salat
  • 45 gr Tomaten
  • 10 gr Zwiebeln
  • 5 ml Essig
  • 5 ml Speiseöl
  • 3 ml Senf
  • Salz Nach Geschmack
  • Pfeffer Nach Geschmack
  • 60 gr Weizenmischbrot (weglassen, wenn der Salat mit einem anderen Hauptgericht gegessen wird)

Anleitungen
 

Vorbereitung:

  • Salat waschen, trocknen und in essbare Stücke zerteilen.
  • Tomaten waschen und in Stücke schneiden.
  • Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.

Zubereitung:

  • Salat mit Tomaten vermischen.
  • Für das Dressing Zwiebeln, Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Senf verrühren.
  • Dressing erst kurz vor dem Essen über den Salat geben und nochmal alles gut miteinander vermengen (gerne auch mit gut gewaschenen Händen).
  • Alternativ das Dressing separat servieren, damit jeder es selbst dosieren kann.

Servieren:

  • Salat servieren.
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