Feststellen, wieviel Couscous verarbeitet werden muss und die doppelte Menge (Volumen) davon an Wasser abmessen.

Wasser aufkochen und kräftig salzen (soll nach Meerwasser schmecken).

Couscous in eine Schüssel geben und mit dem Salzwasser übergießen.

Kurz umrühren und mindestens eine Stunde zugedeckt, ohne Hitzezufuhr quellen lassen. (Hinweis: In Am besten in eine Decke einwickeln.)

Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden.

Tomaten waschen, putzen und zerkleinern.

Couscous mit einer Gabel auflockern und die Tomaten zugeben.

Salat mit Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Paprika, Petersilie und Koriander mischen und abschmecken.

Salat mind. eine Stunde ziehen lassen.

Salat servieren.