Ein Rezept aus dem Kohldampf-Kochbuch
gekocht wurde es unter anderem am BuLa 2022
Taboulé
Zutaten
- 60 gr Couscous
- 0,1 Bund Koriander
- 0,1 Bund Petersilie
- 20 gr Tomaten
- 20 gr Zwiebeln
- 15 gr Paprika
- Pfeffer Nach Geschmack
- Salz Nach Geschmack
Anleitungen
Zubereitung 1:
- Feststellen, wieviel Couscous verarbeitet werden muss und die doppelte Menge (Volumen) davon an Wasser abmessen.
- Wasser aufkochen und kräftig salzen (soll nach Meerwasser schmecken).
- Couscous in eine Schüssel geben und mit dem Salzwasser übergießen.
- Kurz umrühren und mindestens eine Stunde zugedeckt, ohne Hitzezufuhr quellen lassen. (Hinweis: In Am besten in eine Decke einwickeln.)
Vorbereitung
- Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden.
- Tomaten waschen, putzen und zerkleinern.
Zubereitung 2:
- Couscous mit einer Gabel auflockern und die Tomaten zugeben.
- Salat mit Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Paprika, Petersilie und Koriander mischen und abschmecken.
- Salat mind. eine Stunde ziehen lassen.
Servieren:
- Salat servieren.
Notizen
Für die glutenfreie Variante:
Kein Couscous verwenden und einen Tomatensalat machen.
| Vegetarisch | Vegan | Koscher | Halal | Laktose | Gluten | |
| Ist es sowieso bzw. kritische Zutaten weglassen | X | X | X | X | X | X |
| Mit Zutatenaustausch möglich | ||||||
| Nicht auf Lager umsetzbar |