Ein Rezept aus dem Kohldampf-Kochbuch
gekocht wurde es unter anderem am BuLa 2022
Bratwurst mit Kartoffelpüree und Senfmöhren
Zutaten
- 1 Stück Bratwürstchen
- 300 gr Kartoffeln
- 50 ml Milch
- 120 gr Möhren
- 30 ml Sahne, süß
- 45 gr Zwiebeln
- 50 ml Gemüsebrühe
- 0,5 gr Muskatnuß
- Pfeffer Nach Geschmack
- Salz Nach Geschmack
- 15 ml Senf
- Speiseöl Zum Anbraten
- Zucker Nach Geschmack
Anleitungen
Vorbereitung:
- Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
- Möhren putzen und der Länge nach vierteln (müssen nicht unbedingt geschält werden).
- Zwiebeln schälen und kleinschneiden.
Zubereitung Kartoffel-Püree:
- Einen Topf mit Wasser aufstellen und erhitzen.
- Kartoffelwasser salzen, Kartoffeln dazugeben und Kartoffeln garkochen.
- Weichgekochte Kartoffeln abgießen und zusammen mit der Milch und der Sahne zerstampfen.
- Das Püree mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
Zubereitung Senfmöhren:
- Gemüsebrühe mit warmen Wasser anmischen.
- In einem Topf Margarine (pro Person 1/2 TL) zerlassen.
- Eine gesunde Prise Zucker hinzufügen und unter Rühren diesen schmelzen lassen.
- Möhren dazugeben und umrühren, so dass sie vom Fett überzogen sind.
- Gemüsebrühe angießen und den Deckel auflegen und ca. 5-10 Minuten garen, bis die Möhren bissfest sind.
- Senf unterziehen (pro Person etwa 1/2 TL) und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zubereitung Bratwürste:
- Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Bratwürste darin braten; dabei mehrmals wenden, damit sie gleichmäßig goldbraun werden.
- Bratwürste aus der Pfanne nehmen und warmstellen.
- Zwiebeln in die leere Bratwurst-Pfanne geben und in dem Bratwurstfett goldgelb anbraten. Sind die Zwiebeln gar, die Bratwürste wieder dazu geben und alles warmhalten.
Servieren:
- Alles servieren.
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