Bratwurst mit Kartoffelpüree und Senfmöhren

Ein Rezept aus dem Kohldampf-Kochbuch

gekocht wurde es unter anderem am BuLa 2022

Bratwurst mit Kartoffelpüree und Senfmöhren

Portionen: 1 Person
Gericht: Hauptgericht

Zutaten
  

  • 1 Stück Bratwürstchen
  • 300 gr Kartoffeln
  • 50 ml Milch
  • 120 gr Möhren
  • 30 ml Sahne, süß
  • 45 gr Zwiebeln
  • 50 ml Gemüsebrühe
  • 0,5 gr Muskatnuß
  • Pfeffer Nach Geschmack
  • Salz Nach Geschmack
  • 15 ml Senf
  • Speiseöl Zum Anbraten
  • Zucker Nach Geschmack

Method
 

Vorbereitung:
  1. Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Möhren putzen und der Länge nach vierteln (müssen nicht unbedingt geschält werden).
  3. Zwiebeln schälen und kleinschneiden.
Zubereitung Kartoffel-Püree:
  1. Einen Topf mit Wasser aufstellen und erhitzen.
  2. Kartoffelwasser salzen, Kartoffeln dazugeben und Kartoffeln garkochen.
  3. Weichgekochte Kartoffeln abgießen und zusammen mit der Milch und der Sahne zerstampfen.
  4. Das Püree mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
Zubereitung Senfmöhren:
  1. Gemüsebrühe mit warmen Wasser anmischen.
  2. In einem Topf Margarine (pro Person 1/2 TL) zerlassen.
  3. Eine gesunde Prise Zucker hinzufügen und unter Rühren diesen schmelzen lassen.
  4. Möhren dazugeben und umrühren, so dass sie vom Fett überzogen sind.
  5. Gemüsebrühe angießen und den Deckel auflegen und ca. 5-10 Minuten garen, bis die Möhren bissfest sind.
  6. Senf unterziehen (pro Person etwa 1/2 TL) und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zubereitung Bratwürste:
  1. Öl in einer Pfanne erhitzen.
  2. Bratwürste darin braten; dabei mehrmals wenden, damit sie gleichmäßig goldbraun werden.
  3. Bratwürste aus der Pfanne nehmen und warmstellen.
  4. Zwiebeln in die leere Bratwurst-Pfanne geben und in dem Bratwurstfett goldgelb anbraten. Sind die Zwiebeln gar, die Bratwürste wieder dazu geben und alles warmhalten.
Servieren:
  1. Alles servieren.
VegetarischVeganKoscherHalalLaktoseGluten
Ist es sowieso bzw. kritische Zutaten weglassenX
Mit Zutatenaustausch möglichXXXXX
Nicht auf Lager umsetzbar
Veröffentlicht in Hauptgericht.