Vorbereitung der Bohnen:

Variante A:

• Bohnen zusammen mit Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
• 2-3 Minuten kochen lassen.
• Topf von der Flamme nehmen und Bohnen mind. 1 Stunde lang gut eingepackt einweichen lassen.

Variante B

• Bohnen zusammen mit Wasser in einen Topf geben, in ca. 2 h garkochen und Wasser abgießen. Kein Salz zugeben.

Vorbereitung:

• Zwiebeln schälen und kleinschneiden.
• Knoblauch schälen und kleinschneiden.
• Tomaten waschen und kleinschneiden.
• Speck würfeln.
• Brot aufschneiden.

Zubereitung:

• Gemüsebrühe mit warmen Wasser anmischen.
• Öl in einem großen Topf erhitzen.
• Zwiebeln hinzufügen und solange anbraten, bis sie glasig sind.
• Knoblauch hinzufügen und solange mitbraten, bis man ihn riecht.
• Hackfleisch und Speck hinzufügen und weiter braten, bis es durch ist (kein rohes Fleisch mehr zu sehen).
• Tomatenmark dazugeben und 2-3 min mitbraten.
• Mit der Gemüsebrühe ablöschen und Hitze absenken.
• Tomaten und Bohnen unterrühren.
• Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Oregano und Chilipulver abschmecken.
• Chili bei niedriger Temperatur noch etwa 15 Minuten ziehen lassen (je länger desto leckerer).

Servieren:

• Chili im Topf servieren
• Brot servieren.