Chili Con Carne

Ein Rezept aus dem Kohldampf-Kochbuch

gekocht wurde es unter anderem am BuLa 2022

Chili Con Carne

Gericht Hauptgericht
Portionen 1 Person

Zutaten
  

  • 80 gr Hackfleisch
  • 3 gr Knoblauch
  • 60 gr Rote Bohnen, getrocknet
  • 10 gr Speck, durchwachsen
  • 60 gr Tomaten
  • 20 ml Tomatenmark
  • 120 gr Weizenmischbrot
  • 20 gr Zwiebeln
  • 0,5 gr Chilipulver
  • 50 ml Gemüsebrühe
  • 0,1 gr Oregano
  • 0,5 gr Paprikapulver
  • Pfeffer Nach Geschmack
  • Salz Nach Geschmack
  • Speiseöl Zum Anbraten

Anleitungen
 

Vorbereitung der Bohnen:

    Variante A:

    • Bohnen zusammen mit Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
    • 2-3 Minuten kochen lassen.
    • Topf von der Flamme nehmen und Bohnen mind. 1 Stunde lang gut eingepackt einweichen lassen.

    Variante B

    • Bohnen zusammen mit Wasser in einen Topf geben, in ca. 2 h garkochen und Wasser abgießen. Kein Salz zugeben.

    Vorbereitung:

    • Zwiebeln schälen und kleinschneiden.
    • Knoblauch schälen und kleinschneiden.
    • Tomaten waschen und kleinschneiden.
    • Speck würfeln.
    • Brot aufschneiden.

    Zubereitung:

    • Gemüsebrühe mit warmen Wasser anmischen.
    • Öl in einem großen Topf erhitzen.
    • Zwiebeln hinzufügen und solange anbraten, bis sie glasig sind.
    • Knoblauch hinzufügen und solange mitbraten, bis man ihn riecht.
    • Hackfleisch und Speck hinzufügen und weiter braten, bis es durch ist (kein rohes Fleisch mehr zu sehen).
    • Tomatenmark dazugeben und 2-3 min mitbraten.
    • Mit der Gemüsebrühe ablöschen und Hitze absenken.
    • Tomaten und Bohnen unterrühren.
    • Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Oregano und Chilipulver abschmecken.
    • Chili bei niedriger Temperatur noch etwa 15 Minuten ziehen lassen (je länger desto leckerer).

    Servieren:

    • Chili im Topf servieren
    • Brot servieren.
    VegetarischVeganKoscherHalalLaktoseGluten
    Ist es sowieso bzw. kritische Zutaten weglassenX
    Mit Zutatenaustausch möglichX
    Nicht auf Lager umsetzbarXXXX
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