Erbseneintopf mit Bockwurst

Ein Rezept aus dem Kohldampf-Kochbuch

gekocht wurde es unter anderem am BuLa 2022

Erbseneintopf mit Bockwurst

Portionen: 1 Person
Gericht: Hauptgericht

Zutaten
  

  • 1 Stück Bockwürstchen
  • 100 gr Erbsen, geschält
  • 100 gr Kartoffeln
  • 30 gr Knollensellerie
  • 10 gr Möhren
  • 15 gr Petersilienwurzel
  • 30 gr Zwiebeln
  • 10 ml Gemüsebrühe
  • Pfeffer Nach Geschmack
  • Salz Nach Geschmack
  • Speiseöl Zum Anbraten

Method
 

Vorbereitung:
  1. Möhren, Petersilienwurzel und Knollensellerie waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden
  3. Kartoffeln schälen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Zubereitung:
  1. Gemüsebrühe mit warmen Wasser anmischen.
  2. Öl in einem Topf erhitzen.
  3. Zwiebeln darin glasig anbraten.
  4. Gemüse dazugeben und weiterbraten, bis es Röststellen gibt.
  5. Mit Gemüsebrühe ablöschen.
  6. Erbsen hinzufügen und auf kleiner Hitze ca. 1 Stunde köcheln lassen. Dabei immer wieder rühren und aufpassen, dass nichts anbrennt.
  7. Nach der Stunde Kartoffeln dazugeben und garkochen.
  8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  9. Topf mit Wasser für die Würstchen aufsetzen.
  10. Bockwürste darin erwärmen.
Servieren:
  1. Eintopf und Würste servieren.
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Mit Zutatenaustausch möglichXXXXX
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