Ein Rezept aus dem Kohldampf-Kochbuch
gekocht wurde es unter anderem am BuLa 2022
Erbseneintopf mit Bockwurst
Zutaten
- 1 Stück Bockwürstchen
- 100 gr Erbsen, geschält
- 100 gr Kartoffeln
- 30 gr Knollensellerie
- 10 gr Möhren
- 15 gr Petersilienwurzel
- 30 gr Zwiebeln
- 10 ml Gemüsebrühe
- Pfeffer Nach Geschmack
- Salz Nach Geschmack
- Speiseöl Zum Anbraten
Anleitungen
Vorbereitung:
- Möhren, Petersilienwurzel und Knollensellerie waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden
- Kartoffeln schälen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Zubereitung:
- Gemüsebrühe mit warmen Wasser anmischen.
- Öl in einem Topf erhitzen.
- Zwiebeln darin glasig anbraten.
- Gemüse dazugeben und weiterbraten, bis es Röststellen gibt.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen.
- Erbsen hinzufügen und auf kleiner Hitze ca. 1 Stunde köcheln lassen. Dabei immer wieder rühren und aufpassen, dass nichts anbrennt.
- Nach der Stunde Kartoffeln dazugeben und garkochen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Topf mit Wasser für die Würstchen aufsetzen.
- Bockwürste darin erwärmen.
Servieren:
- Eintopf und Würste servieren.
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