Vorbereitung:

• Blumenkohl in Röschen teilen. (Röschen = kann man mit einem Mal in den Mund bekommen.)
• Kartoffeln schälen, waschen und in 3cm Würfel schneiden.
• Zwiebeln schälen und würfeln.
• Tomaten waschen und vierteln.
• Paprika waschen und kleinschneiden.

Zubereitung:

• Öl erhitzen und die Zwiebeln anbraten.
• Kartoffeln und Blumenkohl dazu geben, 3 Minuten weiter braten.
• Gewürze dazu geben und ebenfalls 3 Minuten mitbraten.
• Tomaten, Paprika und Joghurt dazu geben, alles knapp mit Wasser bedecken und gut salzen.
• Ca. 20 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Dabei öfter umrühren.
• Am Ende nochmal abschmecken.

Servieren:

• Im Topf servieren.

Vorbereitung:

• Zwiebeln schälen und würfeln.
• Knoblauch schälen und hacken.
• Pilze bei Bedarf mit Küchenpapier abreiben (nicht waschen, Pilze sind wie Schwämme und saugen das Wasser auf) und vierteln.

Zubereitung:

• Gemüsebrühe mit warmen Wasser anmischen.
• Spätzlewasser aufsetzen.
• Öl in einem Topf erhitzen.
• Zwiebeln darin anbraten.
• Pilze und Knoblauch zugeben.
• Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und kurz andünsten.
• Brühe und Sahne hinzugeben und 15 Minuten köcheln (nicht kochen!) lassen.
• Spätzle kochen.

Servieren:

• Spätzle und Soße servieren.

Vorbereitung:

• Zwiebeln und den Knoblauch schälen und klein schneiden.
• Beim Mangold den Stiel abschneiden, waschen und in Streifen schneiden

Zubereitung:

• Nudelwasser aufsetzen und salzen.
• Nudeln kochen.
• Gemüsebrühe mit warmen Wasser anmischen.
• Öl in einem Topf erhitzen.
• Zwiebeln und Knoblauch hinzugeben und andünsten.
• Sonnenblumenkerne und Mangold hinzugeben und gut umrühren. Mangold fällt bei Hitzeeinwirkung zusammen. Wenn also am Anfang nicht alles in den Topf passt, einfach kurz warten und rühren und dann den Rest hinzugeben.
• Gemüsebrühe dazugeben und 10 min kochen lassen.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren:

• Nudeln und Soße servieren.

Vorbereitung:

• Knoblauch schälen und hacken.
• Tomaten waschen und würfeln.
• Feta würfeln und mit Salz und Pfeffer würzen.

Zubereitung:

• Nudelwasser aufsetzen und salzen.
• Öl in einem Topf erhitzen.
• Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen. Spinat fällt bei Hitzeeinwirkung zusammen. Wenn also am Anfang nicht alles in den Topf passt, einfach kurz warten und rühren und dann den Rest hinzugeben.
• Knoblauch und Tomaten dazugeben.
• Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen.
• Nudeln kochen.
• Wenn die Nudeln fertig sind, mit der Soße und dem Feta mischen.

Servieren:

• Alles im Topf servieren.

Vorbereitung:

• Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln.
• Tomaten waschen und klein schneiden

Zubereitung:

• Nudelwasser aufsetzen und salzen.
• Gemüsebrühe mit warmen Wasser anmischen.
• Öl in einem Topf auf voller Hitze erhitzen.
• Zwiebeln hinzufügen und solange anbraten, bis sie glasig sind.
• Knoblauch hinzufügen und solange mitbraten, bis man ihn riecht.
• Hackfleisch dazugeben, mit dem Rührwerkzeug zerkleinern und solange anbraten, bis es durch ist (kein rohes Fleisch mehr zu sehen).
• Hitze herunterdrehen und Tomaten dazugeben.
• Mit Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence, Oregano und Gemüsebrühe abschmecken und weiter köcheln lassen.
• Nudeln kochen.

Servieren:

• Nudeln, Soße und Parmesan servieren.

Vorbereitung:

• Zwiebeln schälen und würfeln.
• Knoblauch schälen und hacken.
• Tomaten und Möhren waschen und würfeln.

Zubereitung:

• Nudelwasser aufsetzen und salzen.
• Öl in einem Topf auf voller Hitze erhitzen.
• Zwiebeln hinzufügen und solange anbraten, bis sie glasig sind.
• Knoblauch hinzufügen und solange mitbraten, bis man ihn riecht.
• Hitze herunterdrehen und Tomaten und Möhren dazugeben.
• Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
• Mit Wasser auffüllen, bis das Gemüse fast bedeckt ist und weiter köcheln lassen.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Nudeln kochen.

Servieren:

• Nudeln, Soße und Käse servieren.

Vorbereitung:

• Zwiebeln schälen und würfeln.
• Knoblauch schälen und hacken.
• Tomaten waschen und würfeln.

Zubereitung:

• Nudelwasser aufsetzen und salzen.
• Gemüsebrühe mit warmen Wasser anmischen.
• Öl in einem Topf auf voller Hitze erhitzen.
• Zwiebeln hinzufügen und solange anbraten, bis sie glasig sind.
• Knoblauch hinzufügen und solange mitbraten, bis man ihn riecht.
• Hitze herunterdrehen und Tomaten dazugeben.
• Mit Salz, Pfeffer, Essig und Zucker würzen.
• Gemüsebrühe und Kräuter zufügen und alles zusammen köcheln lassen.
• Nudeln kochen.

Servieren:

• Nudeln, Soße und Parmesan servieren.

Vorbereitung:

• Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein schneiden.
• Gemüse waschen und Möhren und Kohlrabi in Würfel und Zucchini in Scheiben schneiden.
• Schnittlauch klein schneiden.
• Käse ggf. klein schneiden.

Zubereitung:

• Nudelwasser aufstellen.
• Gemüsebrühe mit warmen Wasser anmischen.
• Öl in einem großen Topf erhitzen.
• Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten.
• Gemüse dazugeben und alles gut verrühren.
• Gemüsebrühe dazugeben und solange kochen lassen, bis auch die Nudeln fertig sind. Mind. 10-15min.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Nudeln kochen.
• Nudeln abgießen und in den Gemüsetopf geben.
• Sahne und Käse hinzugeben.
• Mit Curry- und Paprikapulver würzen und nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Schnittlauch drüberstreuen.

Servieren:

• Im Topf servieren.

Vorbereitung der Bohnen:

Variante A:

• Bohnen zusammen mit Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
• 2-3 Minuten kochen lassen.
• Topf von der Flamme nehmen und Bohnen mind. 1 Stunde lang gut eingepackt einweichen lassen.

Variante B

• Bohnen zusammen mit Wasser in einen Topf geben, in ca. 2 h garkochen und Wasser abgießen. Kein Salz zugeben.

Vorbereitung:

• Gemüse waschen, putzen und klein schneiden.
• Zwiebeln und Knoblauch schälen und kleinschneiden.
• Brot aufschneiden.

Zubereitung:

• Gemüsebrühe mit warmen Wasser anmischen.
• Öl in einem Topf erwärmen.
• Zwiebeln darin glasig anbraten.
• Knoblauch und Tomatenmark dazugeben und ca. 2-3 min mitbraten.
• Gemüse und Chilipulver dazugeben und bei großer Hitze anbraten, bis es Röststellen gibt.
• Mit Gemüsebrühe ablöschen und 30 Min. weiter auf geringer Hitze köcheln lassen.
• Bohnen dazugeben.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren:

• Chilitopf im Topf servieren.
• Saure Sahne zum Selbstdosieren servieren.
• Brot servieren.