Ein Rezept aus dem Kohldampf-Kochbuch
gekocht wurde es unter anderem am BuLa 2022
Nudeln mit Mangold
Zutaten
- 1 gr Knoblauch
- 300 gr Mangold
- 150 gr Nudeln
- 5 gr Sonnenblumenkerne
- 60 gr Zwiebeln
- 50 ml Gemüsebrühe
- Pfeffer Nach Geschmack
- Salz Nach Geschmack
- Speiseöl Zum Anbraten
Anleitungen
Vorbereitung:
- Zwiebeln und den Knoblauch schälen und klein schneiden.
- Beim Mangold den Stiel abschneiden, waschen und in Streifen schneiden
Zubereitung:
- Nudelwasser aufsetzen und salzen.
- Nudeln kochen.
- Gemüsebrühe mit warmen Wasser anmischen.
- Öl in einem Topf erhitzen.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzugeben und andünsten.
- Sonnenblumenkerne und Mangold hinzugeben und gut umrühren. Mangold fällt bei Hitzeeinwirkung zusammen. Wenn also am Anfang nicht alles in den Topf passt, einfach kurz warten und rühren und dann den Rest hinzugeben.
- Gemüsebrühe dazugeben und 10 min kochen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren:
- Nudeln und Soße servieren.
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