Ein Rezept aus dem Kohldampf-Kochbuch
gekocht wurde es unter anderem am BuLa 2022
Nudeln mit Pilzsauce
Zutaten
- 200 gr Champignons
- 3 gr Knoblauch
- 50 ml Sahne, süß
- 100 gr Spätzle
- 50 gr Zwiebeln
- 90 ml Gemüsebrühe
- 0,5 gr Paprikapulver
- Pfeffer Nach Geschmack
- Salz Nach Geschmack
- Speiseöl Zum Anbraten
Anleitungen
Vorbereitung:
- Zwiebeln schälen und würfeln.
- Knoblauch schälen und hacken.
- Pilze bei Bedarf mit Küchenpapier abreiben (nicht waschen, Pilze sind wie Schwämme und saugen das Wasser auf) und vierteln.
Zubereitung:
- Gemüsebrühe mit warmen Wasser anmischen.
- Spätzlewasser aufsetzen.
- Öl in einem Topf erhitzen.
- Zwiebeln darin anbraten.
- Pilze und Knoblauch zugeben.
- Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und kurz andünsten.
- Brühe und Sahne hinzugeben und 15 Minuten köcheln (nicht kochen!) lassen.
- Spätzle kochen.
Servieren:
- Spätzle und Soße servieren.
| Vegetarisch | Vegan | Koscher | Halal | Laktose | Gluten | |
| Ist es sowieso bzw. kritische Zutaten weglassen | X | X | X | |||
| Mit Zutatenaustausch möglich | X | X | X | |||
| Nicht auf Lager umsetzbar |