Ein Rezept aus dem Kohldampf-Kochbuch
gekocht wurde es unter anderem am BuLa 2022
Gemüse Nudel Pfanne
Zutaten
- 50 ml Gemüsebrühe
- 10 gr Käse, gerieben
- 1 gr Knoblauch (Menge nach Gefühl)
- 60 gr Kohlrabi
- 70 gr Möhren
- 150 gr Nudeln
- 10 ml Sahne, süß
- 0,1 Bund Schnittlauch
- 110 gr Zucchini
- 20 gr Zwiebeln
- Speiseöl Zum Anbraten
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Paprikapulver nach Geschmack
- Currypulver nach Geschmack
Anleitungen
Vorbereitung:
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein schneiden.
- Gemüse waschen und Möhren und Kohlrabi in Würfel und Zucchini in Scheiben schneiden.
- Schnittlauch klein schneiden.
- Käse ggf. klein schneiden.
Zubereitung:
- Nudelwasser aufstellen.
- Gemüsebrühe mit warmen Wasser anmischen.
- Öl in einem großen Topf erhitzen.
- Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten.
- Gemüse dazugeben und alles gut verrühren.
- Gemüsebrühe dazugeben und solange kochen lassen, bis auch die Nudeln fertig sind. Mind. 10-15min.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nudeln kochen.
- Nudeln abgießen und in den Gemüsetopf geben.
- Sahne und Käse hinzugeben.
- Mit Curry- und Paprikapulver würzen und nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schnittlauch drüberstreuen.
Servieren:
- Im Topf servieren.
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