Schweinegeschnetzeltes

Ein Rezept aus dem Kohldampf-Kochbuch

gekocht wurde es unter anderem am BuLa 2022

Schweinegeschnetzeltes

Gericht Hauptgericht
Portionen 1 Person

Zutaten
  

  • 60 gr Champignons
  • 80 ml Gewürzgurken
  • 30 gr Möhren
  • 100 gr Schweinegeschnetzeltes
  • 100 gr Spätzle
  • 20 gr Zwiebeln
  • 50 ml Gemüsebrühe
  • 0,2 gr Lorbeer
  • 10 gr Mehl
  • Pfeffer Nach Geschmack
  • Salz Nach Geschmack
  • Speiseöl Zum Anbraten

Anleitungen
 

Vorbereitung:

  • Zwiebeln schälen und klein schneiden.
  • Möhren waschen und in kleine Scheiben oder Würfel schneiden.
  • Gewürzgurken auch in kleinen Würfel schneiden.
  • Pilze bei Bedarf mit Küchenpapier abreiben (nicht waschen, Pilze sind wie Schwämme und saugen das Wasser auf) und kleinschneiden.

Zubereitung:

  • Nudelwasser aufsetzen und salzen.
  • Gemüsebrühe mit warmen Wasser anmischen.
  • Öl in einem Topf erhitzen.
  • Zwiebeln dazugeben und dünsten bis sie glasig sind.
  • Fleisch dazugeben und mit anbraten, bis es braune Stellen bekommt.
  • Mit Salz und Lorbeer würzen.
  • Möhren und Gewürzgurken dazugeben und ca. 10 min kochen lassen.
  • Pilze dazugeben und ca. 15 min kochen lassen.
  • Etwas Mehl in den Topf geben, umrühren und 2-3 min mitkochen lassen.
  • Mit der Gemüsebrühe ablöschen, umrühren und ca. 10 min köcheln lassen.
  • Spätzle kochen.

Servieren:

  • Spätzle und Geschnetzeltes servieren.
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