Ein Rezept aus dem Kohldampf-Kochbuch
gekocht wurde es unter anderem am BuLa 2022
Schweinegeschnetzeltes
Zutaten
- 60 gr Champignons
- 80 ml Gewürzgurken
- 30 gr Möhren
- 100 gr Schweinegeschnetzeltes
- 100 gr Spätzle
- 20 gr Zwiebeln
- 50 ml Gemüsebrühe
- 0,2 gr Lorbeer
- 10 gr Mehl
- Pfeffer Nach Geschmack
- Salz Nach Geschmack
- Speiseöl Zum Anbraten
Anleitungen
Vorbereitung:
- Zwiebeln schälen und klein schneiden.
- Möhren waschen und in kleine Scheiben oder Würfel schneiden.
- Gewürzgurken auch in kleinen Würfel schneiden.
- Pilze bei Bedarf mit Küchenpapier abreiben (nicht waschen, Pilze sind wie Schwämme und saugen das Wasser auf) und kleinschneiden.
Zubereitung:
- Nudelwasser aufsetzen und salzen.
- Gemüsebrühe mit warmen Wasser anmischen.
- Öl in einem Topf erhitzen.
- Zwiebeln dazugeben und dünsten bis sie glasig sind.
- Fleisch dazugeben und mit anbraten, bis es braune Stellen bekommt.
- Mit Salz und Lorbeer würzen.
- Möhren und Gewürzgurken dazugeben und ca. 10 min kochen lassen.
- Pilze dazugeben und ca. 15 min kochen lassen.
- Etwas Mehl in den Topf geben, umrühren und 2-3 min mitkochen lassen.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen, umrühren und ca. 10 min köcheln lassen.
- Spätzle kochen.
Servieren:
- Spätzle und Geschnetzeltes servieren.
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