Archiv des Autors: Marie Conrad

Spaghetti Napoli

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Ein Rezept aus dem Kohldampf-Kochbuch

gekocht wurde es unter anderem am BuLa 2022

Spaghetti Napoli

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Gericht Hauptgericht
Portionen 1 Person

Zutaten
  

  • 2 gr Knoblauch
  • 15 gr Parmesan, gerieben
  • 150 gr Spaghetti
  • 230 gr Tomaten
  • 50 gr Zwiebeln
  • 1 ml Essig
  • 50 ml Gemüsebrühe
  • 1 gr Kräuter der Provence
  • Pfeffer Nach Geschmack
  • Salz Nach Geschmack
  • Speiseöl Zum Anbraten
  • Zucker Nach Geschmack

Anleitungen
 

Vorbereitung:

  • Zwiebeln schälen und würfeln.
  • Knoblauch schälen und hacken.
  • Tomaten waschen und würfeln.

Zubereitung:

  • Nudelwasser aufsetzen und salzen.
  • Gemüsebrühe mit warmen Wasser anmischen.
  • Öl in einem Topf auf voller Hitze erhitzen.
  • Zwiebeln hinzufügen und solange anbraten, bis sie glasig sind.
  • Knoblauch hinzufügen und solange mitbraten, bis man ihn riecht.
  • Hitze herunterdrehen und Tomaten dazugeben.
  • Mit Salz, Pfeffer, Essig und Zucker würzen.
  • Gemüsebrühe und Kräuter zufügen und alles zusammen köcheln lassen.
  • Nudeln kochen.

Servieren:

  • Nudeln, Soße und Parmesan servieren.
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Gurkensalat

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Ein Rezept aus dem Kohldampf-Kochbuch

gekocht wurde es unter anderem am BuLa 2022

Gurkensalat

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Gericht Salat
Portionen 1 Person

Zutaten
  

  • 0,3 Stück Salatgurke
  • 0,1 Bund Dill
  • 5 ml Essig
  • 5 ml Speiseöl
  • Salz Nach Geschmack
  • Pfeffer Nach Geschmack

Anleitungen
 

Vorbereitung:

  • Die Gurken waschen und in feine Scheiben schneiden oder hobeln.
  • Dill klein hacken.

Zubereitung:

  • Für das Dressing den Dill mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer vermischen und etwas ziehen lassen.
  • Dressing erst kurz vor dem Servieren mit den Gurken mischen. Sonst ziehen die Gurken so viel Wasser.

Servieren:

  • Salat servieren.
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Grüner Salat

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Ein Rezept aus dem Kohldampf-Kochbuch

gekocht wurde es unter anderem am BuLa 2022

Grüner Salat

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Gericht Hauptgericht, Salat
Portionen 1 Person

Zutaten
  

  • 0,125 Stück Salat
  • 45 gr Tomaten
  • 10 gr Zwiebeln
  • 5 ml Essig
  • 5 ml Speiseöl
  • 3 ml Senf
  • Salz Nach Geschmack
  • Pfeffer Nach Geschmack
  • 60 gr Weizenmischbrot (weglassen, wenn der Salat mit einem anderen Hauptgericht gegessen wird)

Anleitungen
 

Vorbereitung:

  • Salat waschen, trocknen und in essbare Stücke zerteilen.
  • Tomaten waschen und in Stücke schneiden.
  • Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.

Zubereitung:

  • Salat mit Tomaten vermischen.
  • Für das Dressing Zwiebeln, Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Senf verrühren.
  • Dressing erst kurz vor dem Essen über den Salat geben und nochmal alles gut miteinander vermengen (gerne auch mit gut gewaschenen Händen).
  • Alternativ das Dressing separat servieren, damit jeder es selbst dosieren kann.

Servieren:

  • Salat servieren.
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Süße Polenta

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Ein Rezept aus dem Kohldampf-Kochbuch

gekocht wurde es unter anderem am BuLa 2022

Süße Polenta

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Gericht Nachspeise
Portionen 1 Person

Zutaten
  

  • 30 gr Honig
  • 15 gr Butter
  • 15 gr Haselnüsse
  • 65 gr Obst
  • 50 gr Polenta
  • 0,7 Stück Eier (aufrunden)

Anleitungen
 

Vorbereitung:

  • Honig abmessen und bereitstellen.
  • Butter in kleine Stücke schneiden.
  • Haselnüsse hacken.
  • Obst waschen und ggf. kleinschneiden

Zubereitung:

  • Wasser erhitzen: pro 100 gr Polenta 400 ml Wasser, bzw. pro Tasse Polenta 2 Tassen Wasser.
  • Polenta in das kochende Wasser geben und kräftig umrühren.
  • Auf der kleinsten Hitze köcheln lassen, bis die Polenta zu einem dicken Brei aufquollen ist
  • In die noch heiße Polenta Eier, Honig und Butter untermischen.

Servieren:

  • Die Polenta kann im Topf, in der sie auch gekocht wurde, serviert werden.
  • Nüsse und Obst zum Selbstdosieren servieren.

Notizen

Für die vegane Variante die Eier weglassen, den Honig durch Zucker oder Tonig und die Butter durch Margarine ersetzen.
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Quarkspeise

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Ein Rezept aus dem Kohldampf-Kochbuch

gekocht wurde es unter anderem am BuLa 2022

Quarkspeise

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Gericht Nachspeise
Portionen 1 Person

Zutaten
  

  • 125 gr Quark
  • 50 gr Obst
  • 5 gr Zucker
  • 80 ml Milch

Anleitungen
 

Vorbereitung:

  • Quark mit Milch und Zucker cremig rühren.
  • Obst waschen und kleinschneiden.

Zubereitung:

  • Obst mit dem Quark verrühren.

Servieren:

  • In der Schüssel, in der auch gemischt wurde, servieren.

Notizen

Für die vegane Variante ggfs. besser Obstsalat machen.
Wenn ihr koscher kochen müsst, dann sollte entweder im Hauptgericht kein Fleisch gewesen sein, oder ihr müsst auch Obstsalat machen.
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Obstsalat

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Ein Rezept aus dem Kohldampf-Kochbuch

gekocht wurde es unter anderem am BuLa 2022

Obstsalat

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Gericht Nachspeise
Portionen 1 Person

Zutaten
  

  • 50 gr Äpfel
  • 50 gr Birnen
  • 50 gr Pflaumen
  • 50 gr Weintrauben
  • 5 gr Honig

Anleitungen
 

Vorbereitung:

  • Obst waschen und kleinschneiden.

Zubereitung:

  • Obst mit dem Honig verrühren.

Servieren:

  • Obst in Schüsseln servieren.

Notizen

Für die vegane Variante den Honig durch Zucker oder Tonig ersetzen.
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Obst

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Ein Rezept aus dem Kohldampf-Kochbuch

gekocht wurde es unter anderem am BuLa 2022

Obst

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Gericht Nachspeise
Portionen 1 Person

Zutaten
  

  • 75 gr Obst Wenn möglich saisonal und regional

Anleitungen
 

Vorbereitung:

  • Obst waschen und ggf. kleinschneiden.

Servieren:

  • Obst in Schüsseln servieren.
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Gefüllter Keks

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gekocht wurde es unter anderem am BuLa 2022

Gefüllter Keks

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Gericht Nachspeise
Portionen 1 Person

Zutaten
  

  • 30 gr Keks, gefüllt

Anleitungen
 

Servieren:

  • In einer Schüssel servieren, damit nicht jeder die Packung anpacken muss.
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Armer Ritter – mit Ei und vegan

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Armer Ritter

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Gericht Nachspeise
Portionen 1 Person

Zutaten
  

Fürs Brot

  • 25 gr Weißbrot
  • 0,3 Stück Eier (natürlich aufgerundet)
  • 20 ml Milch
  • 2 gr Zucker
  • Speiseöl Zum Anbraten
  • Salz Nach Geschmack

Für den Zimtzucker

  • 15 gr Zucker
  • 1 gr Zimtpulver

Anleitungen
 

Vorbereitung:

  • Brot aufschneiden.
  • Für den Zimtzucker Zucker und Zimt in ein sauberes Glas geben, Deckel zumachen und gut schütteln.
  • In einer Schüssel Eier, Milch, Zucker für die Eimasse und eine Prise Salz verrühren.

Zubereitung:

  • Öl in Pfanne erhitzen.
  • Weißbrot kurz in die Eiermilch tauchen, herausnehmen und direkt in der heißen Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.
  • Mit Zucker und Zimt bestreuen.

Servieren:

  • Auf Tabletts oder in Schüsseln servieren.

Armer Ritter – vegan

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Gericht Nachspeise
Portionen 1 Person

Zutaten
  

  • 25 gr Weißbrot
  • 15 gr Zucker
  • 1 gr Zimtpulver
  • Speiseöl Zum Anbraten

Anleitungen
 

Vorbereitung:

  • Brot aufschneiden
  • Für den Zimtzucker Zucker und Zimt in ein sauberes Glas geben, Deckel zumachen und gut schütteln.

Zubereitung:

  • Öl in Pfanne erhitzen.
  • Brot darin anbraten.
  • Mit Zucker und Zimt bestreuen.

Servieren:

  • Auf Tabletts oder in Schüsseln servieren
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Joghurt mit Obst

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gekocht wurde es unter anderem am BuLa 2022

Joghurt mit Obst

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Gericht Nachspeise
Portionen 1 Person

Zutaten
  

  • 150 gr Joghurt, natur
  • 50 gr Obst
  • Honig oder Marmelade wenn gewünscht

Anleitungen
 

Rezept – Wenn alle alles essen

    Vorbereitung:

    • Obst waschen und kleinschneiden.

    Zubereitung

    • Obst mit dem Joghurt vermischen.
    • Evtl. mit Honig süßen oder Marmelade hinzugeben.

    Servieren:

    • In der Schüssel, in der auch gemischt wurde, servieren.

    Rezept – Vegan/Laktosefrei

      Vorbereitung:

      • Obst waschen und kleinschneiden.

      Servieren:

      • Obst in Schüsseln servieren.
      • Joghurt zum Selbstdosieren servieren.
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