Name: Minestrone
Ingredients: 0,1 Bund Basilikum; 50 gr Champignons; 250 ml Gemüsebrühe; 100 gr Kartoffeln; 2 gr Knoblauch; 50 gr Möhren; 50 gr Paprika; 10 gr Parmesan, gerieben; 50 gr Tomaten; 50 gr Zucchini; 50 gr Zwiebeln; Pfeffer (Nach Geschmack); Salz (Nach Geschmack); Speiseöl (Zum Anbraten)

Ein Rezept aus dem Kohldampf-Kochbuch

gekocht wurde es unter anderem am BuLa 2022

Minestrone

Rezept drucken

Portionen: 1 Person

Gericht: Hauptgericht

Ingredients Method

Zutaten

0,1 Bund Basilikum
50 gr Champignons
250 ml Gemüsebrühe
100 gr Kartoffeln
2 gr Knoblauch
50 gr Möhren
50 gr Paprika
10 gr Parmesan, gerieben
50 gr Tomaten
50 gr Zucchini
50 gr Zwiebeln
Pfeffer Nach Geschmack
Salz Nach Geschmack
Speiseöl Zum Anbraten

Method

Rezept – Wenn alle Milch essen

Vorbereitung:

Zwiebeln schälen und würfeln.
Pilze bei Bedarf mit Küchenpapier abreiben (nicht waschen, Pilze sind wie Schwämme und saugen das Wasser auf) und in Würfel schneiden.
Alle anderen Gemüse waschen und in Würfel schneiden.
Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden.
Knoblauch schälen und hacken.

Zubereitung:

Gemüsebrühe mit warmen Wasser anmischen.
Öl erhitzen.
Zwiebeln anschwitzen.
Gemüse, Kartoffeln und Knoblauch dazu geben und 10 Minuten dünsten lassen.
Brühe dazu geben und alles ca. 40 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
Mit Salz, Pfeffer und frischem Basilikum abschmecken.
Mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Servieren:

Im Topf servieren.

Rezept – Wenn Veganer und laktoseintolerante Menschen mitessen

Genauso wie die Variante oben zubereiten, nur den Parmesan nicht direkt hinzufügen, sondern zum Selbstdosieren mitservieren

	Vegetarisch	Vegan	Koscher	Halal	Laktose	Gluten
Ist es sowieso bzw. kritische Zutaten weglassen				X		X
Mit Zutatenaustausch möglich	X	X	X		X
Nicht auf Lager umsetzbar