Ein Rezept aus dem Kohldampf-Kochbuch
gekocht wurde es unter anderem am BuLa 2022
Mangold Curry
Zutaten
- 100 gr Kartoffeln
- 2 gr Knoblauch
- 200 gr Mangold
- 100 gr Möhren
- 50 gr Zwiebeln
- 0,5 gr Currypulver
- 200 ml Gemüsebrühe
- 0,5 gr Kreuzkümmel
- Pfeffer Nach Geschmack
- Salz Nach Geschmack
- Speiseöl Zum Anbraten
Anleitungen
Vorbereitung:
- Kartoffeln schälen, waschen und in 3 cm Würfel schneiden.
- Möhren waschen und in 1 cm Scheiben schneiden.
- Mangold waschen und in breite Streifen schneiden.
- Zwiebeln schälen und würfeln.
- Knoblauch schälen und klein schneiden.
Zubereitung:
- Gemüsebrühe mit warmen Wasser anmischen.
- Öl erhitzen.
- Zwiebeln anbraten.
- Kartoffeln und Möhren dazu geben, kurz mit anbraten.
- Knoblauch und Mangold dazu geben und weiter braten.
- Gewürze zugeben und mit der Gemüsebrühe auffüllen.
- Alles kochen lassen, bis Kartoffeln weich sind.
Servieren:
- Im Topf servieren.
| Vegetarisch | Vegan | Koscher | Halal | Laktose | Gluten | |
| Ist es sowieso bzw. kritische Zutaten weglassen | X | X | X | X | X | X |
| Mit Zutatenaustausch möglich | ||||||
| Nicht auf Lager umsetzbar |