Ein Rezept aus dem Kohldampf-Kochbuch
gekocht wurde es unter anderem am BuLa 2022
Möhrengemüse mit Kartoffeln
Zutaten
- 170 gr Kartoffeln
- 250 gr Möhren
- 0,1 Bund Petersilie
- 25 gr Zwiebeln
- 100 ml Gemüsebrühe
- Pfeffer Nach Geschmack
- Salz Nach Geschmack
- Speiseöl Zum Anbraten
Anleitungen
Vorbereitung:
- Kartoffeln schälen, waschen und in Viertel schneiden.
- Möhren waschen, dann längs halbieren oder vierteln und in Scheiben schneiden.
- Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
- Petersilie waschen und klein hacken.
Zubereitung:
- Zwei Töpfe (1 für die Kartoffeln, 1 für die Gemüsebrühe) mit Wasser aufstellen und erhitzen.
- Kartoffelwasser salzen, Kartoffeln dazugeben und Kartoffeln garkochen.
- Währenddessen die Gemüsebrühe mit dem Wasser aus dem anderen Topf zubereiten.
- Öl erhitzen.
- Zwiebeln darin glasig andünsten.
- Möhren hinzugeben und mit andünsten lassen.
- Nach ca. 2 Minuten die Möhren mit der Gemüsebrühe ablöschen und garen lassen.
- Petersilie dazugeben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren:
- Möhrengemüse im Topf servieren.
- Kartoffeln servieren.
| Vegetarisch | Vegan | Koscher | Halal | Laktose | Gluten | |
| Ist es sowieso bzw. kritische Zutaten weglassen | X | X | X | X | X | X |
| Mit Zutatenaustausch möglich | ||||||
| Nicht auf Lager umsetzbar |