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Minestrone

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Portionen: 1 Person
Gericht: Hauptgericht
Ingredients Method

Zutaten
  

  • 0,1 Bund Basilikum
  • 50 gr Champignons
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 100 gr Kartoffeln
  • 2 gr Knoblauch
  • 50 gr Möhren
  • 50 gr Paprika
  • 10 gr Parmesan, gerieben
  • 50 gr Tomaten
  • 50 gr Zucchini
  • 50 gr Zwiebeln
  • Pfeffer Nach Geschmack
  • Salz Nach Geschmack
  • Speiseöl Zum Anbraten

Method
 

Rezept – Wenn alle Milch essen
    Vorbereitung:
    1. Zwiebeln schälen und würfeln.
    2. Pilze bei Bedarf mit Küchenpapier abreiben (nicht waschen, Pilze sind wie Schwämme und saugen das Wasser auf) und in Würfel schneiden.
    3. Alle anderen Gemüse waschen und in Würfel schneiden.
    4. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden.
    5. Knoblauch schälen und hacken.
    Zubereitung:
    1. Gemüsebrühe mit warmen Wasser anmischen.
    2. Öl erhitzen.
    3. Zwiebeln anschwitzen.
    4. Gemüse, Kartoffeln und Knoblauch dazu geben und 10 Minuten dünsten lassen.
    5. Brühe dazu geben und alles ca. 40 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
    6. Mit Salz, Pfeffer und frischem Basilikum abschmecken.
    7. Mit geriebenem Parmesan bestreuen.
    Servieren:
    1. Im Topf servieren.
    Rezept – Wenn Veganer und laktoseintolerante Menschen mitessen
    1. Genauso wie die Variante oben zubereiten, nur den Parmesan nicht direkt hinzufügen, sondern zum Selbstdosieren mitservieren