Name: Borschtsch
Ingredients: 100 gr Kartoffeln; 50 gr Lauch; 50 gr Möhren; 0,1 Bund Petersilie; 100 gr Rote Beete; 20 ml Sahne, sauer; 5 ml Tomatenmark; 80 gr Weißkohl; 50 gr Zwiebeln; 1 ml Essig; 300 ml Gemüsebrühe; 0,1 gr Lorbeer; 0,5 gr Oregano; Pfeffer (Nach Geschmack); Salz (Nach Geschmack); Speiseöl (Zum Anbraten); Zucker (Nach Geschmack)

Ein Rezept aus dem Kohldampf-Kochbuch

gekocht wurde es unter anderem am BuLa 2022

Borschtsch

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Portionen: 1 Person

Gericht: Hauptgericht

Ingredients Method

Zutaten

100 gr Kartoffeln
50 gr Lauch
50 gr Möhren
0,1 Bund Petersilie
100 gr Rote Beete
20 ml Sahne, sauer
5 ml Tomatenmark
80 gr Weißkohl
50 gr Zwiebeln
1 ml Essig
300 ml Gemüsebrühe
0,1 gr Lorbeer
0,5 gr Oregano
Pfeffer Nach Geschmack
Salz Nach Geschmack
Speiseöl Zum Anbraten
Zucker Nach Geschmack

Method

Vorbereitung:

Rote Bete schälen und in Streifen schneiden (evtl. Handschuhe anziehen – rote Beete färbt sehr stark!).
Weißkohl vierteln, den Strunk entfernen und in Streifen schneiden.
Möhren waschen und raspeln.
Lauch in Scheiben schneiden und gut waschen.
Kartoffeln schälen und würfeln.
Zwiebel schälen und würfeln.
Petersilie waschen und kleinhacken.

Zubereitung:

Gemüsebrühe mit warmen Wasser anmischen.
Öl in einem Topf erhitzen.
Zwiebeln anschwitzen.
Alle Gemüse zugeben und weiter braten.
Tomatenmark und Zucker unterrühren.
Mit Essig ablöschen und mit Brühe auffüllen.
Lorbeerblätter zugeben.
Ca. 40 Minuten kochen, bis alles gar ist.
Von der Hitze nehmen und saure Sahne einrühren.
Petersilie darüber streuen.

Servieren:

Im Topf servieren.

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