Ein Rezept aus dem Kohldampf-Kochbuch
gekocht wurde es unter anderem am BuLa 2022
C
Zutaten
- 350 gr Kartoffeln
- 3 gr Knoblauch
- 25 gr Speck, durchwachsen
- 50 gr Zwiebeln
- 300 ml Gemüsebrühe
- 0,5 gr Majoran
- 5 gr Mehl
- 0,5 gr Paprikapulver
- Pfeffer Nach Geschmack
- Salz Nach Geschmack
- Speiseöl Zum Anbraten
Anleitungen
Vorbereitung:
- Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden.
- Zwiebeln und den Knoblauch schälen und klein schneiden.
- Speck in kleine Würfel schneiden.
Zubereitung:
- Öl in einem großen Topf erhitzen.
- Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten.
- Speck dazugeben und alles gut anbraten.
- Kartoffelscheiben dazugeben, Mehl darüber streuen und alles gut verrühren.
- Alles eine Weile schmoren lassen.
- Gemüsebrühe mit warmen Wasser anmischen.
- Gemüsebrühe zu den Kartoffeln geben.
- Mit Majoran, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Alles 30-45 min köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Servieren:
- Im Topf servieren.
Notizen
Wenn Nicht-Speck-Essende dabei sind
Genauso wie die Variante oben zubereiten, nur den Speck in einer separaten Pfanne anbraten und zum Selbstdosieren mitservieren.| Vegetarisch | Vegan | Koscher | Halal | Laktose | Gluten | |
| Ist es sowieso bzw. kritische Zutaten weglassen | X | |||||
| Mit Zutatenaustausch möglich | X | X | X | X | X | |
| Nicht auf Lager umsetzbar |