Name: Kartoffelgulasch
Ingredients: 150 gr Kartoffeln; 2 gr Knoblauch; 100 gr Paprika; 5 ml Tomatenmark; 80 gr Zwiebeln; 0,1 gr Cayennepfeffer; 100 ml Gemüsebrühe; 0,5 gr Kümmel; 0,3 gr Lorbeer; 0,5 gr Majoran; 0,5 gr Paprikapulver; 0,1 Bund Petersilie; Pfeffer (Nach Geschmack ); Salz (Nach Geschmack ); Speiseöl (Zum Anbraten )

Ein Rezept aus dem Kohldampf-Kochbuch

gekocht wurde es unter anderem am BuLa 2022

Kartoffelgulasch

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Portionen: 1 Person

Gericht: Hauptgericht

Ingredients Method

Zutaten

150 gr Kartoffeln
2 gr Knoblauch
100 gr Paprika
5 ml Tomatenmark
80 gr Zwiebeln
0,1 gr Cayennepfeffer
100 ml Gemüsebrühe
0,5 gr Kümmel
0,3 gr Lorbeer
0,5 gr Majoran
0,5 gr Paprikapulver
0,1 Bund Petersilie
Pfeffer Nach Geschmack
Salz Nach Geschmack
Speiseöl Zum Anbraten

Method

Vorbereitung:

Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden.
Paprika waschen und in Stücke schneiden.
Zwiebel schälen und würfeln.
Petersilie waschen und hacken.
Gemüsebrühe vorbereiten.

Zubereitung:

Petersilie mit etwas Salz, Kümmel, Knoblauch und Majoran zu einer Paste zerdrücken und beiseitestellen
Kartoffeln und den Lorbeer in die Gemüsebrühe geben und die Kartoffeln garkochen.
Kartoffeln abgießen und dabei die Brühe auffangen!
1/10 der Kartoffeln durch ein Sieb passieren (=durchdrücken) oder anderweitig zu Mus drücken.
Kartoffelmus in die Brühe geben.
Öl in einem Topf erhitzen.
Zwiebeln darin anbraten.
Paprika dazugeben.
Mit Tomatenmark, Paprikapulver und Cayennepfeffer würzen.
Restliche Kartoffelwürfel und die gesicherte Brühe dazugeben.
Würzpaste einrühren und alles noch 5 Minuten kochen lassen.
Nochmal abschmecken.

Servieren:

Im Topf servieren.

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