Ein Rezept aus dem Kohldampf-Kochbuch
gekocht wurde es unter anderem am BuLa 2022
Geschnetzeltes mit Gurken aka Gurkengulasch
Zutaten
- 120 gr Nudeln z.B. Radiatori
- 0,1 Stück Salatgurke
- 100 gr Schweinegeschnetzeltes
- 5 ml Tomatenmark
- 80 gr Zwiebeln
- 0,5 gr Paprikapulver
- Pfeffer Nach Geschmack
- Salz Nach Geschmack
- Speiseöl Zum Anbraten
Anleitungen
Vorbereitung:
- Zwiebeln schälen und kleinschneiden.
- Gurken waschen, längs halbieren, Kerngehäuse (=Gurkenkerne) auskratzen (NICHT WEGWERFEN!) und in Stücke schneiden.
Zubereitung:
- Öl in einem Topf erhitzen.
- Zwiebeln darin glasig anbraten.
- Fleisch hinzugeben und anbraten.
- Gurkenkerne hinzugeben.
- Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Tomatenmark würzen.
- Ggf. etwas Wasser hinzufügen und ca. 30 min auf mittlerer Hitze schmoren lassen.
- Gurkenstücke dazugeben und nochmal ca. 30 min auf mittlerer Hitze schmoren lassen.
- In der Zwischenzeit das Nudelwasser aufsetzen und salzen.
- Nudeln kochen.
Servieren:
- Nudeln und Geschnetzeltes einzeln in Töpfen servieren.
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